为更好地开展创建全国食品安全示范市工作,临汾市市场监督管理局搜集整理了近期食品安全监督抽检结果,部分食用农产品样品中的残留量检出值不符合食品安全国家标准规定。吡虫啉、氯氰菊酯的残留量对身体健康的影响有多大,不同蔬菜中它们残留量应该如何控制?

现将有关风险解读如下：

   1.吡虫啉：吡虫啉是烟碱类超高效杀虫剂，具有广谱、高效、低毒、低残留，害虫不易产生抗性，并有触杀、胃毒和内吸等多重作用。害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。产品速效性好，药后1天即有较高的防效，残留期长达25天左右。药效和温度呈正相关，温度高，杀虫效果好，主要用于防治刺吸式口器害虫。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》( GB 2763-2019)规定，吡虫啉在姜中限量是≤0.5mg / kg 、在香蕉中的限量是≤0.05mg/ kg 。超标原因可能是为快速控制虫害而加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中的药物残留量未降解至标准线量以下。长期食用吡虫啉超标的食品对人体健康有一定影响。

2.氯氰菊酯：是一种广谱杀虫剂，长期接触氯氰菊酯可能对人的神经、免疫和内分泌系统等造成损害，还可能导致肝脏、肾脏等器官的损害。因此，如果氯氰菊酯的残留量超标，人们食用含有这种农药的农产品后可能会出现各种不良反应。

    3. 克百威：克百威是一种具有内吸、触杀和胃毒作用的氨基甲酸酯类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，蔬菜和水果中克百威应≤0.02 mg/kg。克百威对人、畜属高毒杀虫剂，人体中毒症状主要有头昏、头痛、乏力、面色苍白、呕吐、多汗、流涎、瞳孔缩小、视力模糊。

目前，我国食用农产品安全存在的主要问题，大致可分为兽药或农药残留超标、动物疾病、环境因素造成的有毒有害物质超标及人为的掺杂使假问题。选购和消费食用农产品要注意以下几个环节：大型超市及农贸市场所出售的农产品受到严格检测及监督管理，一般也建立了速测点，因此，在以上地点购买的产品在质量安全上会更有保证。